安泰邻里“做夏”忙，长者食堂“鼎边”香

“槐柳阴初密，帘栊暑尚微。”5月5日，是二十四节气中的第7个节气——立夏，也是夏季的第一个节气，又称“春尽日”。

为展现立夏节习俗，传承民族文化，打响长者食堂·学堂重点民生项目文化，安泰街道四家长者食堂·学堂齐上阵，开展“民风民俗话立夏”二十四节气主题活动，以吃习俗小吃、学习民俗知识的方式，开启安泰“寻福之旅”，探寻闽都魅力文化。

“栀子花开燕初雏，余寒立夏尚堪虑，明目碗糕强足笋，旧蛏买煮锅边糊。”按照福州传统习俗，立夏时节，大家都会煮锅边，吃海蛎饼、发糕，用这些小吃来犒劳忙碌了一个春天的家人，不光是一家人吃饱吃好，还要互赠左邻右舍一起品味，像涮鼎边一样，“一纹（涮）就熟”，藉以联络感情。

一早，街道和社区的志愿者便开始准备食材，在厨房里忙得热火朝天。

志愿者们在铁锅里盛上蚬子、香菇、虾皮、葱等配料熬成的清汤，最简单的食材在他们的手里熬煮出浓浓的“福州味”，待铁锅上方四周烤热，将预先备好的浓米浆均匀浇铁锅内缘四周，烘干后铲入汤中，稍煮片刻即成。

等待间，居民闲话家常，不少熟知福州民间典故的老人现场开起“民间习俗小课堂”，向大家讲起了福州吃鼎边糊“做夏”的习俗。

据民间传说，鼎边糊早在汉武帝时就有，闽越王郢野心勃勃，力图恢复越王勾践时代的越国业绩。建元三年（公元前138年），闽越举兵围东瓯，后来占有东瓯土地六年，闽越又发兵击南越，汉武帝发兵讨伐闽越，郢分兵拒守。此时郢的弟弟余善乘机发动政变，杀死郢。郢的部将侯、马、吴、颜四人从“冶城”（今鼓楼区的北面）南逃至仓山下渡。由于腹中饥饿，急于寻食，下渡居民煮鼎边糊给他们吃（因鼎边糊易熟）。这四人吃饱后，寻思如果乘船逃走，必连累下渡民众，就在下渡二块石处（现三叉街附近）自杀。民众感四人恩德，敬以为神，煮鼎边糊以祭。

在大家一言一语间的讨论下、欢声笑语间，一碗碗热气腾腾的鼎边糊出锅了，长辈们吃着油饼、发糕，配着锅边糊。

“依照福州的习俗请长辈们吃锅边糊和发糕，寓意长辈眼睛发亮，清净安乐，福寿双全……”老人们一边品尝美味的鼎边糊，一边和身旁友人拉扯家常，脸上洋溢着幸福的笑容。这样有意义的活动，也让邻里间的感情像手中那碗鼎边糊一样“黏黏糊糊”。

一碗小小的鼎边糊，承载着福州人一代又一代的记忆，用餐结束后，老人们纷纷为安泰长者食堂·学堂点赞。

安泰街道长者食堂·学堂不仅解决了老人一日三餐的难题，还围绕长者精神文化生活需求，不断开展各类书法绘画文娱、养生健康讲座、“金厝边银乡里”等活动，让长者们“食有所依”的同时，又能“学有所获”，做到寓教于乐，不断营造“老有所学、老有所乐”的浓厚氛围。

平淡的生活中，每一个节气都是漫漫岁月里晶莹剔透的珍珠，值得驻足和感恩。在这样一个深情而丰富的节气，安泰街道努力将平凡而普通的日子，营造出如诗如画、温馨美好的氛围。

“养老渠道丰，尚需力身行。”接下来，安泰街道还将持续引导助推辖区长者食堂·学堂有序经营，优化服务细节，满足辖区老人多元的用餐需求及学习需求，不断提升广大老年人的获得感、幸福感、安全感。