鼓楼区守护校园食品安全底线

鼓楼区市场监管局以“守底线、查隐患、保安全”专项行动为契机，继续加大对校园及周边食品安全监管力度，切实规范辖区食品经营秩序，进一步提升校园及周边食品安全监管水平，有效促进校园食品安全工作规范化、制度化、常态化。

近日，鼓楼区市场监管局联合区教育局组织召开2022年鼓楼区校园食品安全工作会议，辖区各学校食品安全负责人参加此次会议。

会议强调：

校园食品安全工作重于泰山，各校要高度重视，提高思想政治站位，坚持以人的生命健康为中心，严格落实“四个最严”要求，聚焦任务，严抓不懈，对目前学校食品安全工作中存在的风险问题，对照自评体系，扎实开展自查整改工作。

会议要求：

强化责任，开展自查

加强对学校食堂、集体用餐配送单位的日常管理，强化配餐学校对配餐企业的审核，健全食品安全管理体系，制定食品安全应急处置预案，有效落实学校相关负责人陪餐制度。对较为集中的餐饮服务环节的安全问题、学生投诉建议，积极开展自查自纠，严把食材关、储存关、清洁关和加工关，全面排查整改，及时消除安全隐患。

规范督促，有效引导

督促学校食堂严格规范食品加工制作行为，按照流程加工制作食品，工作人员必须持证上岗，杜绝使用非食品原料或滥用、过量使用食品添加剂等违法行为，并建立原辅材料进货台账和产品加工台账。强化学校对反食品浪费教育和管理的督促指导，有效引导学生养成勤俭节约、珍惜粮食的文明用餐习惯。

严格管控，追溯可循

指导学校食堂严格把握进口冷链食品等重点食品原料的管理，完善食品追溯体系，查验留存“四证”，确保完全录入“一品一码”食品安全追溯系统，确保来源可查，去向可追。

严格监督，完善机制

持续推进“互联网+明厨亮灶”等智慧管理模式，接受社会公众对校园食品安全管理工作的监督，不断完善食品安全管理协作机制，严防发生重大食品安全事件。

（来源：鼓楼市场监督管理局）