鼓楼区守护校园食品安全底线
鼓楼区市场监管局以“守底线、查隐患、保安全”专项行动为契机,继续加大对校园及周边食品安全监管力度,切实规范辖区食品经营秩序,进一步提升校园及周边食品安全监管水平,有效促进校园食品安全工作规范化、制度化、常态化。
近日,鼓楼区市场监管局联合区教育局组织召开2022年鼓楼区校园食品安全工作会议,辖区各学校食品安全负责人参加此次会议。
会议强调:
校园食品安全工作重于泰山,各校要高度重视,提高思想政治站位,坚持以人的生命健康为中心,严格落实“四个最严”要求,聚焦任务,严抓不懈,对目前学校食品安全工作中存在的风险问题,对照自评体系,扎实开展自查整改工作。
会议要求:
强化责任,开展自查
加强对学校食堂、集体用餐配送单位的日常管理,强化配餐学校对配餐企业的审核,健全食品安全管理体系,制定食品安全应急处置预案,有效落实学校相关负责人陪餐制度。对较为集中的餐饮服务环节的安全问题、学生投诉建议,积极开展自查自纠,严把食材关、储存关、清洁关和加工关,全面排查整改,及时消除安全隐患。
规范督促,有效引导
督促学校食堂严格规范食品加工制作行为,按照流程加工制作食品,工作人员必须持证上岗,杜绝使用非食品原料或滥用、过量使用食品添加剂等违法行为,并建立原辅材料进货台账和产品加工台账。强化学校对反食品浪费教育和管理的督促指导,有效引导学生养成勤俭节约、珍惜粮食的文明用餐习惯。
严格管控,追溯可循
指导学校食堂严格把握进口冷链食品等重点食品原料的管理,完善食品追溯体系,查验留存“四证”,确保完全录入“一品一码”食品安全追溯系统,确保来源可查,去向可追。
严格监督,完善机制
持续推进“互联网+明厨亮灶”等智慧管理模式,接受社会公众对校园食品安全管理工作的监督,不断完善食品安全管理协作机制,严防发生重大食品安全事件。
(来源:鼓楼市场监督管理局)
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