文明餐桌“分餐制”助力疫情防控

“最近半个多月，我们的配餐员都养成了帮顾客分餐后再端上桌的习惯。虽然员工的工作量加大好几倍，但我们觉得还是值得的。”29日，在晋安区秀峰路闽台AD创意园，一家餐馆的负责人张怡女士这样告诉记者。

“中餐分餐和西餐不一样，宴席菜品多，每道菜都分餐，员工的工作量会大幅上升，这还不算增加的餐具清洗人力物力成本。”张女士说，考虑到防疫需要，她主动为员工增加了补贴，承担了这一成本。让她欣慰的是，不少顾客看到她的坚持后，主动帮助配餐员将菜品分装，为她分担了不少压力。

值得一提的是，她在餐饮同业群里分享了照片后，很多同行都表示认可，而且付诸实施。