闽清人的年味,从“粿”开始|每日热议
日期:2023-01-17 15:10:59 来源:新闽清微信
年味渐浓,空气中已经有了年的味道。
在闽清,芋粿是用芋头和米浆炊制而成的芋头糕,又称“wo wei”,这是家家户户都会制作的美食,也代表着一份传统的年味。
(资料图片仅供参考)
▲芋头擦丝
▲磨米浆
▲翻炒配料
▲加入米浆
▲蒸熟
出锅后趁热而食,一口咬下去,芋头丝、紫菜、五花肉、海蛎……满嘴留香!
芋粿不但可以蒸着吃,还能煎、炸着吃。
油炸后的芋粿挥发出阵阵香气,外层的酥皮和内里滑嫩的米糕形成反差,一口下去,层次分明,回味无穷。
年关已至,在餐桌上出现的那小小芋粿,藏着闽清人对故乡味道的迷恋。哪里有家,哪里就有年。
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