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闽清人的年味,从“粿”开始|每日热议

日期:2023-01-17 15:10:59 来源:新闽清微信

年味渐浓,空气中已经有了年的味道。

在闽清,芋粿是用芋头和米浆炊制而成的芋头糕,又称“wo wei”,这是家家户户都会制作的美食,也代表着一份传统的年味。


(资料图片仅供参考)

▲芋头擦丝

▲磨米浆

▲翻炒配料

▲加入米浆

▲蒸熟

出锅后趁热而食,一口咬下去,芋头丝、紫菜、五花肉、海蛎……满嘴留香!

芋粿不但可以蒸着吃,还能煎、炸着吃。

油炸后的芋粿挥发出阵阵香气,外层的酥皮和内里滑嫩的米糕形成反差,一口下去,层次分明,回味无穷。

年关已至,在餐桌上出现的那小小芋粿,藏着闽清人对故乡味道的迷恋。哪里有家,哪里就有年。

标签: 家家户户 回味无穷 层次分明

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