闽清人的年味，从“粿”开始|每日热议
日期：2023-01-17 15:10:59 来源：新闽清微信
年味渐浓，空气中已经有了年的味道。
在闽清，芋粿是用芋头和米浆炊制而成的芋头糕，又称“wo wei”，这是家家户户都会制作的美食，也代表着一份传统的年味。
(资料图片仅供参考)
▲芋头擦丝
▲磨米浆
▲翻炒配料
▲加入米浆
▲蒸熟
出锅后趁热而食，一口咬下去，芋头丝、紫菜、五花肉、海蛎……满嘴留香！
芋粿不但可以蒸着吃，还能煎、炸着吃。
油炸后的芋粿挥发出阵阵香气，外层的酥皮和内里滑嫩的米糕形成反差，一口下去，层次分明，回味无穷。
年关已至，在餐桌上出现的那小小芋粿，藏着闽清人对故乡味道的迷恋。哪里有家，哪里就有年。
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