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这才是正宗的家常菜!番茄炖牛腩,暴露了家庭厨艺的真实实力_焦点速讯

日期:2023-03-30 08:56:18 来源:猪猪之家

人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的,如果有,那就再吃两顿”,虽然说得有些夸张,但确实美食是每个人都抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼,美食都是人们最好的慰藉,味蕾上的满足能够让人精神愉悦,暂时忘掉一些烦恼,所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了,足以可见美食对人们的重要性。番茄炖牛腩是一道非常经典的家常菜,味美汤浓、开胃、爽口。番茄去了皮,切的细细的,慢慢的炖成酱,再加了牛肉一起炖,让牛肉充分吸收的番茄的味道,番茄酱也在慢慢熬煮的过程中与牛肉相互融合,软烂的牛腩,酸甜浓郁的汤汁,浇在米饭或者面条上,至少得三碗打底。

食材:牛腩、番茄


(相关资料图)

调料:油、大葱、姜、香菜、干辣椒、 八角、花椒、香叶、桂皮、山楂干、料酒、生抽、老抽、南乳汁、黄豆酱、盐、白糖、胡椒粉

制作步骤:

1.把牛腩清洗干净后改刀切成大一点的块,全部切好后放入一个大碗中备用。

2.大葱切成葱段;生姜切姜片;再准备几个干辣椒; 3颗八角;少许花椒;几片香叶;一小块桂皮;一些山楂干。(山楂能够加速牛肉的成熟,还能助于牛肉的排酸,能让牛肉炖出来更加的软烂)

3.锅中倒水,放入我们切好的牛肉焯一下水,加入大葱和姜片,再加入适量的料酒,水烧开后打掉上面的浮沫,浮沫撇除干净后再煮2分钟,用漏勺捞出来放入盆中,加入温水清洗干净后控干水分备用。

3.准备一个小碗,加入2勺生抽、1勺老抽、1勺南乳汁、1勺黄豆酱,充分搅拌均匀。

4.起锅烧热,加入一勺食用油,油热后下入葱、姜以及所有香料,开小火炒香,然后倒入焯好水的牛肉翻炒2分钟左右,炒干水分。接着淋入少许白酒,翻炒均匀,白酒可以加速牛肉的肉质变软,而且去腥的效果比料酒更好,炖出来的牛肉更加的软烂好吃。炒匀后倒入调好的料汁,翻炒至牛肉上色,再加入开水,水量没过牛肉就可以了。

5.为了更节省时间,我们可以把牛肉转入高压锅内,盖上盖子上汽后转小火压20分钟。

6.炖牛肉的时间来准备两个番茄,先打上花刀,然后用开水烫一下,再把番茄的皮撕掉,然后把西红柿切成块,切好后先放入碗中备用。一小把清洗干净的香菜切成段。

7.牛肉压的时间倒后,我们把炖好的牛肉倒入锅中,把香料捡出来不用,接着把番茄块加进来,再加入一勺食盐调味,少许的白糖提鲜,再来一点胡椒粉,然后再盖上盖子炖10分钟。

8. 十分钟后将炖好的牛肉盛入一个大碗中,再撒上香菜段就可以开吃了。

这样做的番茄炖牛腩,非常的软烂入味,加入了西红柿,味道更加的浓郁,而且牛肉吃起来一点也不塞牙,香味四溢。喜欢的朋友可以收藏起来,有空给家人做一下。如果喜欢这道番茄炖牛腩,您愿意为它点个赞吗?感谢关注,每天分享不一样的家常美食。

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